Sambal Cenge Ikan Tongkol adalah salah satu hidangan khas dari daerah Jawa Tengah yang memiliki rasa pedas dan gurih. Resep ini merupakan kombinasi antara ikan tongkol yang diolah dengan bumbu sambal yang khas. Sambal Cenge Ikan Tongkol dapat dihidangkan sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi goreng.
Untuk membuat Sambal Cenge Ikan Tongkol, bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan tongkol segar yang sudah dibersihkan. Selain itu, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit juga diperlukan untuk memberikan cita rasa pedas pada sambal ini. Proses pembuatan sambal ini meliputi penggorengan ikan tongkol hingga matang dan penghalusan bumbu sambal dengan menggunakan blender atau ulekan.
Resep Sambal Cenge Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan tongkol
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh terasi, bakar
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, bersihkan ikan tongkol dengan air mengalir dan potong menjadi beberapa bagian.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
4. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata.
5. Tambahkan terasi, gula pasir, garam, dan air jeruk nipis. Aduk kembali.
6. Masukkan ikan tongkol dan aduk hingga merata dengan bumbu.
7. Tuangkan air dan masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat sambal cenge ikan tongkol dan siap disajikan.
Sambal cenge ikan tongkol siap menemani hidangan Anda. Rasakan kelezatan ikan tongkol yang gurih dan pedasnya sambal cenge yang menggoda selera. Nikmati hidangan ini bersama nasi hangat dan sayur-sayuran segar sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Sambal Cenge Ikan Tongkol
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan tongkol
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok makan terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, cuci hingga bersih, dan potong menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan tomat yang telah dipotong kecil-kecil, aduk rata, dan masak hingga tomat layu.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
7. Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Sambal cenge ikan tongkol siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan hidangkan segera.
Sambal cenge ikan tongkol ini memiliki rasa pedas yang pas dan aroma yang menggugah selera. Cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Sambal Cenge Ikan Tongkol
Sambal Cenge Ikan Tongkol yang Pedas dan Menggugah Selera
Sambal cenge adalah salah satu sambal tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa pedas dan menggugah selera. Sambal cenge biasanya dibuat dengan bahan dasar ikan tongkol yang segar dan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti cabai, bawang, dan terasi.
Penyajian yang Menggoda Selera
Untuk menyajikan sambal cenge ikan tongkol, ada beberapa tips yang dapat kamu ikuti agar penyajiannya lebih menggoda selera. Pertama, pastikan ikan tongkol yang digunakan dalam sambal cenge segar dan berkualitas. Pilih ikan tongkol yang memiliki daging yang kenyal dan berwarna merah cerah.
Selanjutnya, jangan lupa untuk membersihkan ikan tongkol dengan baik sebelum diolah menjadi sambal. Bersihkan ikan dari sisik dan cuci dengan air bersih. Setelah itu, rebus ikan tongkol dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan, dan biarkan ikan dingin sejenak.
Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, dan terasi menggunakan blender atau cobek. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membantu proses penghalusan. Setelah itu, tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum. Jangan lupa tambahkan garam dan gula secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang.
Potong-potong ikan tongkol yang sudah direbus tadi menjadi ukuran yang sesuai dengan selera. Campurkan ikan tongkol dengan bumbu sambal cenge yang telah ditumis tadi. Aduk rata hingga ikan terbalut dengan sempurna oleh sambal. Diamkan sejenak agar bumbu meresap ke dalam ikan.
Sambal cenge ikan tongkol siap disajikan. Kamu dapat menikmatinya sebagai lauk pendamping nasi putih, atau sebagai pelengkap hidangan lain seperti nasi goreng atau mi goreng. Rasakan kepedasan dan kelezatan sambal cenge yang menggugah selera ini.
Jadi, itu dia saran penyajian sambal cenge ikan tongkol yang pedas dan menggugah selera. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati sensasi pedasnya!
Tips Memasak Sambal Cenge Ikan Tongkol
Sambal Cenge Ikan Tongkol yang Pedas dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan sambal? Salah satu jenis sambal yang cukup terkenal adalah sambal cenge ikan tongkol. Sambal ini memiliki rasa pedas yang khas dan bisa membuat lidah Anda bergoyang. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat sambal cenge ikan tongkol sendiri di rumah, berikut ini ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
Pilih Ikan Tongkol yang Segar
Langkah pertama dalam membuat sambal cenge ikan tongkol adalah memilih ikan tongkol yang segar. Pastikan ikan yang Anda beli memiliki warna yang cerah, mata yang jernih, dan kulit yang terlihat kenyal. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak pada sambal cenge yang Anda buat.
Cuci Bersih Ikan Tongkol
Setelah memilih ikan tongkol yang segar, langkah berikutnya adalah mencuci ikan tersebut sampai bersih. Hilangkan sisik, insang, dan isi perutnya. Hal ini penting dilakukan agar sambal cenge yang Anda buat tidak memiliki aroma yang tidak sedap.
Rebus Ikan Tongkol
Setelah mencuci ikan tongkol, rebuslah ikan tersebut dalam air yang telah direbus terlebih dahulu. Rebuslah ikan selama kurang lebih 10 menit atau hingga matang sempurna. Setelah itu, angkat ikan dan biarkan dingin sejenak. Kemudian, sisihkan tulang dan daging ikan tongkolnya.
Haluskan Bahan-Bahan
Setelah ikan tongkol dingin, haluskan daging ikan tersebut menggunakan blender atau cobek. Jika menggunakan cobek, haluskan bahan-bahan lainnya seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Haluskan semua bahan hingga benar-benar lembut dan tercampur rata.
Tumis Bumbu Halus
Setelah semua bahan halus, panaskan minyak pada wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan tadi hingga harum. Setelah itu, masukkan daging ikan tongkol yang telah dihaluskan tadi. Aduk rata dan masak hingga matang sempurna.
Tambahkan Bumbu Penyedap
Setelah ikan matang, tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya. Aduk rata dan masak sambal cenge ikan tongkol selama beberapa menit agar bumbu meresap dengan baik.
Angkat dan Sajikan
Setelah sambal matang, angkat dari wajan dan sambal cenge ikan tongkol siap untuk disajikan. Anda bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat, lalapan, dan pelengkap lainnya sesuai selera.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa membuat sambal cenge ikan tongkol yang pedas dan lezat di rumah. Selamat mencoba!