Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan kuah beningnya yang gurih dan lezat. Salah satu varian tekwan yang cukup populer adalah Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang. Tekwan ini terbuat dari ikan gabus segar yang diolah menjadi bola-bola ikan yang kenyal dan lezat. Kuahnya yang bening dan kaya rasa membuat tekwan ini menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang.
Untuk membuat Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan seperti ikan gabus segar, tepung sagu, bawang putih, dan bawang merah. Ikan gabus kemudian dihaluskan bersama dengan bawang putih dan bawang merah. Tepung sagu ditambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan dibentuk menjadi bola-bola ikan. Bola-bola ikan tersebut kemudian direbus dalam air mendidih hingga matang.
Setelah bola-bola ikan matang, kita bisa membuat kuah tekwan dengan merebus kaldu ikan gabus bersama dengan bawang putih, bawang merah, dan beberapa bumbu lain seperti merica, garam, dan penyedap rasa. Kuah tersebut kemudian disajikan bersama dengan bola-bola ikan, ditambahkan irisan daun bawang dan seledri sebagai hiasan. Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang siap disantap dan nikmati rasanya yang lezat.
Bahan-bahan untuk membuat Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang
Bumbu-bumbu
1. 500 gram ikan gabus segar, fillet dan haluskan
2. 200 gram udang, kupas dan cincang halus
3. 150 gram tepung sagu
4. 3 siung bawang putih, cincang halus
5. 3 siung bawang merah, cincang halus
6. 2 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 sendok teh merica bubuk
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok teh kaldu bubuk
10. 2 liter air kaldu ikan atau ayam
Pelengkap
1. 200 gram bihun, seduh dengan air panas
2. 100 gram tauge, seduh dengan air panas
3. 2 batang daun seledri, iris halus
4. Bawang goreng secukupnya
5. Sambal secukupnya
Cara Membuat
1. Campurkan ikan gabus yang sudah dihaluskan dengan udang cincang, bawang putih, bawang merah, daun bawang, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Diamkan selama 15 menit.
3. Rebus air kaldu ikan atau ayam hingga mendidih. Ambil sejumput adonan ikan dan bentuk bulat-bulat kecil. Masukkan ke dalam air kaldu mendidih dan rebus hingga tekwan mengapung. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan mangkuk saji, letakkan bihun dan tauge di dalamnya. Tuang air kaldu panas dan tambahkan tekwan. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal.
Dengan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat dan khas dari Palembang, yaitu Tekwan Ikan Gabus. Rasanya yang gurih dan tekstur tekwan yang kenyal membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan gabus, fillet dan haluskan - 150 gram tepung sagu tani - 100 gram tepung terigu - 5 siung bawang putih, haluskan - 2 batang daun bawang, iris tipis - 2 liter kaldu ikan - 4 butir telur, kocok lepas - 2 sendok makan minyak goreng - Garam secukupnya - Merica secukupnya - 1 sendok makan minyak wijen - 2 batang daun seledri, iris halus - Bawang goreng untuk taburan - 1 sendok teh air asam jawa
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan gabus yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan terigu. Aduk rata hingga kalis.
2. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, dan merica ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur merata.
3. Ambil sejumput adonan dan bulatkan menjadi bola kecil. Lakukan hingga adonan habis.
4. Didihkan kaldu ikan dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bola-bola ikan ke dalam kaldu. Masak hingga bola-bola ikan mengapung. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan air asam jawa dan aduk rata.
6. Tuangkan kaldu ikan ke dalam tumisan bawang putih. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan telur kocok ke dalam kaldu sambil terus diaduk perlahan hingga telur matang.
8. Tambahkan minyak wijen dan daun seledri. Aduk rata dan matikan api.
9. Sajikan tekwan ikan gabus dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, dan hidangkan selagi hangat.
Selamat mencoba resep Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang ini di rumah! Nikmati sensasi kenikmatan hidangan khas Palembang yang lezat dan gurih. Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan sahabat terdekatmu!
Saran Penyajian Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang
Siapa yang tidak suka dengan hidangan khas Palembang, Tekwan Ikan Gabus? Rasanya yang gurih dan segar membuatnya menjadi salah satu hidangan yang populer di nusantara. Bagi Anda yang ingin menyajikan hidangan ini di rumah, berikut adalah beberapa saran penyajian yang dapat Anda coba:
1. Pemilihan Ikan Gabus yang Segar
Pastikan Anda memilih ikan gabus yang segar untuk membuat tekwan. Ikan gabus yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan menghasilkan kuah yang lezat. Anda dapat membelinya di pasar ikan terdekat atau memancing ikan gabus sendiri jika memungkinkan.
2. Persiapan Bahan yang Tepat
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Bahan-bahan utama seperti ikan gabus, tepung sagu, dan udang harus sudah siap untuk digunakan. Selain itu, jangan lupa untuk menyiapkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, dan kaldu ayam untuk memberikan cita rasa yang khas.
3. Proses Pembuatan Adonan
Untuk membuat adonan tekwan, campurkan tepung sagu dengan air secukupnya hingga membentuk adonan yang lembut dan tidak terlalu kental. Kemudian, tambahkan ikan gabus yang telah dihaluskan dan udang yang telah dihancurkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
4. Pembentukan dan Pemasakan Tekwan
Setelah adonan tekwan siap, ambil beberapa sendok adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Rebus air dalam panci dan masukkan tekwan ke dalam air mendidih. Biarkan tekwan matang selama beberapa menit hingga mengapung ke permukaan air. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian Tekwan
Saat menyajikan tekwan, tata dalam mangkuk dengan menambahkan irisan daun seledri dan bawang goreng sebagai hiasan. Tuang kuah kaldu ayam yang telah disiapkan sebelumnya. Anda juga dapat menambahkan irisan daging udang, jamur, dan pangsit goreng sebagai tambahan.
Dengan mengikuti saran penyajian di atas, Anda dapat menyajikan tekwan ikan gabus asli Palembang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Tekwan Ikan Gabus Asli Palembang
Tekwan ikan gabus merupakan salah satu hidangan khas dari Palembang yang terkenal dengan rasa lezatnya. Tekwan sendiri adalah jenis bakso ikan yang terbuat dari ikan tenggiri atau ikan gabus yang dihaluskan. Biasanya hidangan ini disajikan dengan kuah bening yang gurih dan diberi tambahan ikan gabus yang digoreng.
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan gabus segar
- 100 gram tepung sagu
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan gabus dan buang duri-durinya. Haluskan daging ikan dengan menggunakan blender atau food processor.
2. Campurkan daging ikan gabus yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.
3. Diamkan adonan selama 30 menit agar lebih kenyal dan mudah dibentuk.
4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil adonan tekwan dengan sendok dan bentuk bulat-bulat kecil.
5. Rebus tekwan dalam air mendidih hingga matang, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan tekwan dalam mangkuk, tambahkan kuah bening, dan beri tambahan ikan gabus goreng di atasnya.
Itulah tips dalam membuat tekwan ikan gabus asli Palembang. Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga tercinta!