Ikan Bakar Sambal Matah adalah salah satu hidangan khas Bali yang sangat populer. Hidangan ini terdiri dari ikan bakar yang disajikan dengan sambal matah, sebuah saus segar yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan serai. Sambal matah memberikan sentuhan pedas dan segar yang pas untuk menyempurnakan cita rasa ikan bakar.
Untuk membuat hidangan ini, pertama-tama kita perlu memilih ikan segar yang masih dalam kondisi baik. Ikan yang paling sering digunakan untuk hidangan ini adalah ikan kakap merah atau ikan laut lainnya. Setelah itu, ikan dibakar dengan api yang cukup panas sampai matang sempurna. Selama proses pemanggangan, ikan bisa diberi bumbu seperti garam dan merica agar rasanya semakin enak.
Setelah ikan matang, kita bisa menyiapkan sambal matah. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, lalu dicampur dengan cabai rawit yang telah dihaluskan. Kemudian, serai yang telah diiris halus juga ditambahkan ke dalam campuran bumbu. Semua bahan dicampur rata dan disiram dengan minyak panas. Sambal matah siap untuk disajikan bersama ikan bakar yang sudah matang.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
1. 1 ekor ikan segar, seperti ikan kakap atau ikan tenggiri
2. 5 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, iris tipis
4. 5 buah cabai merah, iris serong
5. 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
6. 3 lembar daun jeruk, iris tipis
7. 1 cm lengkuas, memarkan
8. 2 sendok makan minyak goreng
9. 1 sendok makan air jeruk nipis
10. Garam secukupnya
11. Penyedap rasa secukupnya
Cara membuat Ikan Bakar Sambal Matah:
1. Bersihkan ikan segar dan lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu matang.
4. Angkat bumbu tumis dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.
5. Bakar ikan di atas bara api hingga matang dan berkulit renyah. Balik ikan agar matang merata.
6. Setelah ikan matang, angkat dan letakkan di atas piring saji.
7. Tuangkan sambal matah yang telah dibuat sebelumnya di atas ikan bakar.
8. Ikan bakar sambal matah siap disajikan dengan nasi putih hangat.
Nikmati kelezatan Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali yang kaya akan cita rasa pedas dan segar. Sambal matah yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, serai, daun jeruk, dan lengkuas memberikan aroma dan rasa yang khas. Ikan bakar yang dibalut dengan sambal matah ini akan memberikan sensasi makan yang menggugah selera. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk kesempurnaan hidangan ini. Selamat menikmati!
Langkah-langkah membuat Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan segar, misalnya ikan kakap
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang daun kemangi, petik daunnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan dengan air bersih dan lumuri dengan garam serta air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar ikan lebih segar.
2. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, daun bawang, dan daun kemangi.
3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Aduk rata hingga bumbu matang.
5. Angkat bumbu tumis dan campurkan dengan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata.
6. Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Bakar ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan di kedua sisi.
7. Setelah ikan matang, letakkan di atas piring saji. Siram ikan dengan sambal matah yang sudah dibuat sebelumnya.
8. Ikan bakar sambal matah khas Bali siap disajikan dengan nasi putih dan lalapan segar.
Jangan lupa, hidangkan ikan bakar sambal matah ini selagi masih hangat untuk mendapatkan rasa yang nikmat dan segar. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali
Siapa yang tidak kenal dengan Ikan Bakar Sambal Matah? Masakan khas Bali ini memang sangat terkenal dan memiliki cita rasa yang khas. Bagi pecinta makanan pedas, Ikan Bakar Sambal Matah adalah pilihan yang tepat. Tapi, bagaimana cara menyajikannya agar cita rasanya semakin enak? Berikut ini adalah beberapa saran penyajian Ikan Bakar Sambal Matah yang bisa Anda coba.
Pilih Ikan yang Segar
Pertama-tama, pastikan Anda memilih ikan yang segar. Ikan yang segar akan memberikan cita rasa yang lebih lezat pada hidangan Anda. Anda bisa memilih ikan jenis apa saja, seperti ikan kakap, ikan mujair, atau ikan nila.
Rendam Ikan dengan Bumbu
Setelah itu, rendam ikan dengan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, jahe, dan garam. Diamkan ikan dalam bumbu selama minimal 15 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Bakar Ikan dengan Arang
Untuk menghasilkan aroma dan cita rasa yang autentik, sebaiknya Anda menggunakan arang ketika memanggang ikan. Bakar ikan dengan arang sampai matang sempurna dan berwarna kecokelatan.
Sajikan dengan Sambal Matah
Tak lengkap rasanya jika Ikan Bakar Sambal Matah tidak disajikan dengan sambal matah. Sambal ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jeruk limo, dan irisan daun jeruk. Campurkan semua bahan tersebut dan aduk rata. Sambal matah ini memberikan rasa segar dan pedas yang pas untuk ikan bakar Anda.
Tambahkan Lengkap dengan Pelengkap
Agar hidangan semakin lezat, jangan lupa untuk menambahkan pelengkap seperti nasi putih, sayur kangkung, dan irisan jeruk nipis. Pelengkap ini akan menambah kenikmatan saat menikmati Ikan Bakar Sambal Matah.
Dengan mengikuti saran penyajian di atas, Anda bisa membuat Ikan Bakar Sambal Matah yang lezat dan menggugah selera. Jangan lupa, hidangkan dengan hangat dan sajikan segera setelah matang agar cita rasanya tetap terjaga. Selamat mencoba!
Tips Memasak Ikan Bakar Sambal Matah Khas Bali
Pilih Ikan yang Segar
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan Anda memilih ikan yang segar. Ikan yang segar memiliki daging yang kenyal dan aroma yang segar. Anda bisa memilih jenis ikan seperti ikan kakap, ikan tuna, atau ikan tongkol sebagai bahan utama untuk ikan bakar sambal matah.
Rendam Ikan dengan Bumbu
Sebelum memasak, rendam ikan dengan bumbu seperti air jeruk nipis, garam, dan merica. Proses merendam ikan dengan bumbu ini akan membuat daging ikan lebih meresap dan terasa lebih lezat saat dimasak.
Buat Sambal Matah yang Pedas dan Segar
Sambal matah adalah bumbu khas Bali yang menggunakan bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan daun jeruk. Untuk membuat sambal matah yang pedas dan segar, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Jangan lupa tambahkan air jeruk nipis agar sambal matah menjadi lebih segar.
Bakar Ikan dengan Arang Kayu
Untuk hasil yang lebih autentik, gunakan arang kayu saat memanggang ikan bakar. Arang kayu akan memberikan aroma yang khas dan membuat ikan terasa lebih nikmat. Pastikan Anda membalik ikan secara perlahan agar matang merata dan tidak mudah hancur.
Sajikan dengan Nasi dan Lalapan
Ikan bakar sambal matah khas Bali akan terasa lebih lezat jika disajikan dengan nasi hangat dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi. Lalapan akan memberikan kesegaran dan keseimbangan rasa pada hidangan ini.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat ikan bakar sambal matah khas Bali yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!