Mangut ikan panggang Tuban adalah hidangan khas dari daerah Tuban, Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan citarasa yang kaya dan bumbu yang lezat. Ikan yang digunakan dalam mangut ikan panggang Tuban biasanya adalah ikan laut seperti ikan tongkol atau ikan kakap merah. Proses memasaknya pun sangat mudah dan simpel, membuatnya menjadi hidangan favorit di rumah-rumah. Bagi pecinta makanan pedas, hidangan ini juga bisa ditambahkan dengan cabai rawit untuk menambah tingkat kepedasan.
Mangut ikan panggang Tuban memiliki cita rasa yang unik dan khas. Gabungan antara ikan yang dipanggang dengan bumbu khas Tuban menghasilkan hidangan yang begitu lezat dan menggugah selera. Bumbu khas yang digunakan dalam mangut ikan panggang Tuban antara lain adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, dan daun jeruk purut. Semua bumbu tersebut dihaluskan dan kemudian ditumis hingga harum. Setelah itu, ikan yang sudah dibersihkan dan dilumuri dengan bumbu ditambahkan ke dalam tumisan bumbu. Ikan kemudian dipanggang hingga matang sempurna.
Mangut ikan panggang Tuban bisa disajikan sebagai hidangan utama di rumah atau juga sebagai hidangan spesial saat acara keluarga. Hidangan ini memiliki keunikan dari segi rasa dan aroma yang begitu menggugah selera. Dengan tambahan cabai rawit, hidangan ini bisa menjadi lebih pedas dan menggugah selera. Jika Anda ingin mencoba hidangan khas dari Tuban ini, berikut adalah resep mangut ikan panggang Tuban yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan untuk membuat Mangut Ikan Panggang Tuban
Bumbu Halus
Mangut ikan panggang Tuban adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
Bahan Utama
Setelah bumbu halus siap, Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan utama berikut:
- 500 gram ikan tongkol
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 400 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak
Langkah-langkah untuk membuat Mangut Ikan Panggang Tuban:
1. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk rata.
4. Masukkan santan kental dan aduk hingga mendidih.
5. Masukkan ikan tongkol yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan hidangkan Mangut Ikan Panggang Tuban dengan nasi hangat.
Selamat mencoba dan selamat menikmati hidangan lezat ini!
Langkah-langkah Membuat Mangut Ikan Panggang Tuban
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tongkol, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 10 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong-potong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 3 sendok makan air asam jawa
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun jeruk purut, serai, dan daun salam. Aduk rata.
5. Setelah itu, masukkan potongan ikan tongkol dan tomat. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna menjadi putih kecokelatan.
6. Tuangkan air asam jawa dan santan kental ke dalam wajan. Aduk-aduk sebentar.
7. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
8. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Angkat mangut ikan panggang tuban dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.
Mangut ikan panggang tuban siap dinikmati bersama dengan nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Mangut Ikan Panggang Tuban
Menu Lezat dari Tuban
Kota Tuban terkenal dengan kekayaan hasil lautnya, salah satunya adalah ikan panggang mangut yang lezat. Untuk menyajikan hidangan ini dengan sempurna, berikut adalah beberapa saran yang bisa Anda coba.
Pilih Ikan Segar
Pertama-tama, pastikan Anda memilih ikan segar untuk hidangan ini. Ikan segar akan memberikan cita rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut. Anda dapat memilih ikan jenis apa pun yang Anda sukai, seperti ikan Kakap, Tongkol, atau Kerapu.
Bumbu yang Kaya Rasa
Untuk membuat mangut ikan panggang Tuban yang lezat, bumbu adalah kunci utamanya. Campurkan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan serai untuk menciptakan rasa yang kaya. Tambahkan juga cabai merah atau cabe rawit sesuai selera Anda untuk memberikan rasa pedas yang sedikit menyengat.
Panggang dengan Arang
Jika Anda ingin mendapatkan aroma dan rasa yang khas, panggang ikan menggunakan arang. Anda dapat menggunakan kompor portable atau grill untuk memanggang ikan hingga matang sempurna. Pastikan Anda membolak-balik ikan secara teratur agar matang merata.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Mangut ikan panggang Tuban terasa lebih lezat saat disajikan dengan nasi hangat. Rasakan sensasi kenikmatan saat mencampurkan nasi dengan kuah mangut yang kaya rasa. Tambahkan irisan daun kemangi segar sebagai garnish untuk memberikan aroma yang segar dan menyegarkan.
Tambahkan Sambal dan Lalapan
Untuk memberikan variasi rasa, tambahkan sambal dan lalapan sebagai pelengkap. Sambal terasi atau sambal matah adalah pilihan yang baik untuk menambahkan kepedasan. Sementara itu, lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi akan memberikan sensasi segar dan menyegarkan.
Jangan Lupa Sambal Kecap
Salah satu hal yang tidak boleh terlewatkan saat menyantap mangut ikan panggang Tuban adalah sambal kecap. Campurkan kecap manis, air jeruk nipis, cabai rawit, dan bawang merah goreng untuk membuat sambal kecap yang lezat. Celupkan ikan panggang ke dalam sambal kecap sebelum Anda menikmatinya.
Dengan mengikuti saran-saran di atas, Anda dapat menyajikan mangut ikan panggang Tuban yang lezat dan menggugah selera. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman-teman Anda untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Tips Mengolah Mangut Ikan Panggang Tuban yang Lezat
Mangut ikan panggang Tuban merupakan hidangan khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Untuk menghasilkan mangut ikan panggang yang sempurna, berikut ini beberapa tips yang bisa Anda ikuti:
1. Pilih ikan segar
Langkah pertama dalam membuat mangut ikan panggang Tuban yang lezat adalah memilih ikan yang segar. Pastikan ikan yang Anda pilih memiliki mata yang jernih, tubuh yang kenyal, dan tidak berbau amis.
2. Bersihkan ikan dengan baik
Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda membersihkan ikan dengan baik. Bersihkan ikan dari sisik, insang, dan isi perutnya. Jangan lupa untuk mencuci ikan dengan air mengalir agar bersih dari kotoran.
3. Gunakan rempah-rempah khas
Mangut ikan panggang Tuban memiliki cita rasa yang khas berkat penggunaan rempah-rempah tertentu. Beberapa rempah-rempah yang umum digunakan adalah kunyit, jahe, lengkuas, dan serai. Hal ini memberikan aroma harum dan rasa yang lezat pada hidangan.
4. Panggang ikan dengan api sedang
Setelah mengolah bumbu dan ikan, saatnya memanggang ikan. Panggang ikan dengan api sedang agar matang merata dan tidak terlalu kering. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang sempurna di kedua sisi.
5. Jangan lupa kuahnya
Mangut ikan panggang Tuban memiliki kuah yang khas dan nikmat. Jangan lupa untuk membuat kuah yang lezat dengan mencampurkan santan, air asam, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan masukkan ikan panggang ke dalam kuah tersebut.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan dapat menghasilkan mangut ikan panggang Tuban yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!