Tumis Keumamah Ikan Kayu adalah salah satu masakan khas Aceh yang terkenal dengan cita rasa pedasnya. Keumamah sendiri merupakan bumbu khas Aceh yang terbuat dari campuran cabe merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya. Dalam hidangan ini, ikan kayu yang segar dan gurih menjadi bahan utama yang diolah dengan bumbu-bumbu khas Aceh.
Untuk membuat Tumis Keumamah Ikan Kayu, pertama-tama siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti ikan kayu segar, bumbu keumamah, daun jeruk, daun salam, serai, serta garam dan gula secukupnya. Kemudian, panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu keumamah hingga harum. Setelah itu, masukkan ikan kayu dan aduk rata dengan bumbu hingga ikan matang merata. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai untuk memberikan aroma dan rasa yang segar. Terakhir, tambahkan garam dan gula sesuai selera, aduk rata, dan angkat masakan dari api.
Bahan-bahan untuk membuat Tumis Keumamah Ikan Kayu
Bahan-bahan:
- Ikan kayu segar (500 gram)
- Keumamah (100 gram)
- Bawang putih (4 siung)
- Bawang merah (3 siung)
- Cabai merah besar (2 buah)
- Cabai rawit (5 buah)
- Daun jeruk (5 lembar)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng (2 sendok makan)
Tumis Keumamah Ikan Kayu adalah hidangan khas Aceh yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas. Untuk membuatnya, pertama-tama siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Bersihkan ikan kayu dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Iris tipis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, aduk rata. Tambahkan keumamah dan daun jeruk, aduk hingga keumamah layu.
Selanjutnya, masukkan potongan ikan kayu ke dalam wajan. Aduk pelan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) dan lada bubuk secukupnya. Bumbui dengan garam sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
Sajikan Tumis Keumamah Ikan Kayu di atas piring saji. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sayur-sayuran. Rasakan kelezatan hidangan pedas khas Aceh ini dalam tiap suapannya. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Tumis Keumamah Ikan Kayu
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kayu
- 2 buah cabai merah besar
- 5 siung bawang putih
- 3 batang serai
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan kayu dengan air bersih dan potong-potong menjadi bagian kecil sesuai selera.
2. Iris cabai merah besar dan bawang putih tipis-tipis.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang.
4. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai merah besar dan serai yang telah diiris tipis.
5. Masukkan ikan kayu yang telah dipotong-potong ke dalam wajan.
6. Aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna menjadi kecokelatan.
7. Tambahkan daun jeruk dan kecap manis ke dalam wajan.
8. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
9. Tes rasa dan tambahkan garam sesuai selera.
10. Angkat dan sajikan tumis keumamah ikan kayu dengan nasi putih hangat.
Sekian langkah-langkah dalam membuat tumis keumamah ikan kayu. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Tumis Keumamah Ikan Kayu
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kayu segar
- 2 sdm minyak goreng
- 5 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
Cara Penyajian:
1. Pertama-tama, bersihkan ikan kayu dengan air bersih dan potong-potong menjadi bagian yang lebih kecil. Pisahkan duri-duri yang ada.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih, daun bawang, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan potongan ikan kayu ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis yang telah ada.
4. Tambahkan cabai merah iris dan aduk kembali hingga ikan kayu berubah warna dan matang sempurna.
5. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan kayu.
6. Angkat tumis keumamah ikan kayu dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
7. Tumis keumamah ikan kayu siap disantap bersama nasi putih hangat.
Tumis keumamah ikan kayu adalah hidangan yang sangat lezat dan mudah untuk disajikan di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan yang segar dan bumbu-bumbu yang pas, hidangan ini akan memberikan sensasi rasa pedas dan gurih yang menggoda selera. Selamat mencoba!
Tips Tumis Keumamah Ikan Kayu
Tumis Keumamah Ikan Kayu adalah hidangan khas Aceh yang lezat dan menggugah selera. Keumamah sendiri adalah daun kayu yang memiliki aroma khas dan memberikan rasa yang unik pada masakan. Jika Anda ingin mencoba membuat tumis Keumamah Ikan Kayu yang enak, berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda ikuti:
1. Pilih bahan-bahan yang segar
Pastikan Anda memilih ikan kayu yang segar untuk hasil yang terbaik. Anda juga dapat menggunakan ikan laut lainnya seperti ikan tongkol atau ikan tuna sebagai pengganti.
2. Bersihkan ikan dengan baik
Sebelum memasak, pastikan Anda membersihkan ikan dengan baik. Bersihkan sisik, bersihkan perut, dan bilas dengan air bersih. Hal ini penting untuk menghilangkan bau amis yang tidak diinginkan.
3. Potong ikan dengan ukuran yang sesuai
Potong ikan menjadi potongan kecil atau sesuai selera Anda. Ukuran yang lebih kecil akan memudahkan ikan untuk matang merata dan memaksimalkan penyerapan rasa bumbu.
4. Tambahkan bumbu yang tepat
Bumbu adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang lezat pada tumis Keumamah Ikan Kayu. Gunakan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun jeruk untuk memberikan aroma dan rasa yang sedap.
5. Jangan lupa tambahkan Keumamah
Tambahkan daun Keumamah pada saat yang tepat. Daun ini berperan penting dalam memberikan rasa khas pada hidangan. Anda dapat menambahkannya setelah bumbu terasa harum atau saat ikan hampir matang.
6. Tumis dengan api sedang
Agar tumis Keumamah Ikan Kayu tidak gosong, masak dengan api sedang. Hal ini akan membuat ikan matang merata dan menghindari terbakarnya bumbu.
7. Jangan terlalu lama memasak
Tumis Keumamah Ikan Kayu sebaiknya tidak terlalu lama dimasak agar ikan tetap lembut dan tidak kering. Saat ikan sudah matang dan bumbu meresap, segera angkat dari api.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat tumis Keumamah Ikan Kayu yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!