Ikan Kurisi Acar Bumbu Kuning merupakan hidangan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara spesial atau saat ada tamu yang datang. Resep ini menggunakan ikan kurisi yang segar dan bumbu kuning yang khas. Dalam hidangan ini, ikan kurisi diolah dengan cara digoreng hingga matang dan kemudian disiram dengan bumbu kuning yang kaya rempah.
Untuk membuat ikan kurisi acar bumbu kuning, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan kurisi segar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai merah, santan, air asam jawa, dan gula merah. Selain itu, kita juga perlu menyiapkan minyak goreng, garam, dan merica bubuk.
Langkah pertama dalam membuat ikan kurisi acar bumbu kuning adalah membersihkan ikan kurisi dengan baik. Kemudian, lumuri ikan kurisi dengan garam dan merica bubuk, lalu biarkan sebentar agar bumbu meresap. Selanjutnya, panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ikan kurisi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Setelah itu, sisihkan ikan kurisi dan tiriskan.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kurisi Acar Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kurisi segar
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Kuning:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe, bakar
- 2 cm lengkuas, bakar
- 2 batang serai, bakar
- 2 lembar daun jeruk, bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kurisi dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu kuning hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan ikan kurisi ke dalam wajan. Tambahkan air secukupnya hingga ikan terendam. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Angkat ikan kurisi acar bumbu kuning dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat ikan kurisi acar bumbu kuning yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Kurisi Acar Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kurisi
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Kuning:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kurisi dengan air bersih, lalu lumuri dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit agar lebih meresap.
2. Blender semua bahan bumbu kuning hingga halus, tambahkan gula dan garam secukupnya.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu kuning hingga harum.
4. Masukkan serai, daun salam, dan ikan kurisi ke dalam wajan. Aduk merata hingga ikan terbalut bumbu kuning.
5. Tuangi air secukupnya, lalu tutup wajan. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
6. Angkat ikan kurisi acar bumbu kuning dari wajan, dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Nikmati kelezatan ikan kurisi acar bumbu kuning yang gurih dan pedas ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kurisi Acar Bumbu Kuning
Mengenal Ikan Kurisi
Ikan kurisi merupakan salah satu jenis ikan laut yang memiliki daging yang lezat dan tekstur yang kenyal. Ikan ini biasanya memiliki panjang sekitar 20-30 cm dan hidup di perairan tropis. Rasanya yang gurih membuat ikan kurisi menjadi salah satu pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai hidangan.
Acar Bumbu Kuning, Pilihan yang Tepat
Untuk menyajikan ikan kurisi, acar bumbu kuning bisa menjadi pilihan yang tepat. Acar bumbu kuning adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan sedikit pedas. Bumbu kuning yang kaya rempah seperti kunyit, kencur, dan jahe membuat hidangan ini memiliki aroma yang khas dan nikmat.
Cara Penyajian
Untuk menyajikan ikan kurisi acar bumbu kuning, pertama-tama, bersihkan ikan kurisi dan potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, siapkan bumbu kuning dengan menumbuk halus kunyit, kencur, jahe, bawang putih, dan bawang merah. Tumis bumbu kuning hingga harum.
Setelah itu, masukkan potongan ikan kurisi ke dalam tumisan bumbu kuning dan aduk rata. Tambahkan sedikit air dan masak ikan hingga matang. Jika diperlukan, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk mengatur rasa.
Selain itu, siapkan juga bahan-bahan untuk acar seperti mentimun, wortel, bawang merah, dan cabai rawit. Potong semua bahan acar tipis-tipis dan campurkan dengan air asam, garam, dan gula. Diamkan selama beberapa menit agar bahan acar meresap.
Setelah semua bahan siap, sajikan ikan kurisi dengan acar bumbu kuning di atas piring. Taburi dengan daun seledri cincang dan irisan cabai rawit jika ingin sedikit lebih pedas. Hidangan ikan kurisi acar bumbu kuning siap dinikmati!
Kesimpulan
Ikan kurisi acar bumbu kuning adalah hidangan yang lezat dan menyegarkan. Dengan bumbu kuning yang kaya rempah dan acar yang segar, hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat dan sambal terasi. Jadi, jangan ragu untuk mencoba menyajikan ikan kurisi acar bumbu kuning di rumah!
Tips Mengolah Ikan Kurisi Acar Bumbu Kuning
Pilih Ikan Kurisi yang Segar
Langkah pertama dalam membuat ikan kurisi acar bumbu kuning yang lezat adalah memilih ikan kurisi yang segar. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih, kulit yang kenyal, dan tidak ada bau amis yang tidak sedap.
Bersihkan dan Potong Ikan dengan Benar
Setelah mendapatkan ikan kurisi yang segar, langkah berikutnya adalah membersihkannya dengan benar. Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik dengan menggunakan pisau yang tajam. Jangan lupa untuk memotong ikan menjadi bagian yang sesuai dengan keinginan Anda.
Rendam Ikan dengan Bumbu Kuning
Untuk memberikan rasa yang lezat pada ikan kurisi, rendam ikan dalam bumbu kuning yang telah Anda siapkan. Bumbu kuning dapat terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Rendam ikan dalam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Panaskan Wajan dan Tumis Bumbu
Selanjutnya, panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tumis bumbu kuning hingga harum. Pastikan Anda menumis bumbu dengan api kecil agar tidak terlalu cepat gosong.
Masak Ikan dengan Bumbu Kuning
Setelah bumbu kuning tercium harum, masukkan ikan kurisi yang telah direndam dalam bumbu ke dalam wajan. Masak ikan dengan api sedang hingga matang sempurna. Pastikan Anda membalik ikan agar matang merata di kedua sisinya.
Sajikan dengan Nasi dan Acar
Setelah ikan kurisi matang, angkat dari wajan dan sajikan dengan nasi hangat. Tambahkan juga acar sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini. Anda dapat membuat acar dengan menggunakan irisan mentimun, wortel, bawang merah, cabai, dan cuka.
Demikianlah tips mengolah ikan kurisi acar bumbu kuning yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat hidangan ikan kurisi yang enak dan menggugah selera. Selamat mencoba!