Ikan Kembung Sambal Matah adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segarnya. Sambal matah yang merupakan bumbu utama dalam hidangan ini terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan jeruk limo yang segar. Ikan kembung yang digunakan dalam resep ini biasanya digoreng hingga garing dan disajikan dengan sambal matah yang sangat menggugah selera.
Resep Ikan Kembung Sambal Matah sangat mudah diikuti. Pertama, ikan kembung dibersihkan dan digoreng hingga matang. Selanjutnya, bahan-bahan untuk sambal matah dihaluskan dan dicampur dengan minyak panas. Setelah itu, sambal matah siap disajikan bersama ikan kembung yang telah digoreng. Hidangan ini dapat disantap dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
Ikan Kembung Sambal Matah memiliki keunikan dalam rasa dan aroma yang dihasilkan. Kombinasi pedas dari cabai rawit, segar dari jeruk limo, dan aroma harum dari serai dan daun jeruk memberikan sensasi yang sangat lezat saat disantap. Hidangan ini juga sering menjadi favorit dalam acara-acara spesial di Bali, seperti upacara keagamaan atau acara pernikahan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep Ikan Kembung Sambal Matah ini di rumah dan nikmati kelezatannya.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kembung Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah menjadi dua bagian
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 3 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai rawit merah, iris serong
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 3 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Lumuri ikan kembung dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan kembung hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan biarkan dingin.
4. Letakkan ikan kembung di atas piring saji. Siram dengan sambal matah yang telah dingin.
5. Hidangkan ikan kembung sambal matah dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Jika tidak menyukai ikan kembung, bisa menggunakan jenis ikan lain seperti ikan kakap atau ikan laut lainnya.
- Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
- Pastikan ikan kembung benar-benar matang sebelum dihidangkan agar dagingnya tidak amis.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat membuat hidangan ikan kembung sambal matah yang lezat dan nikmat. Sambal matah yang segar dan pedas akan memberikan rasa yang khas pada ikan kembung yang gurih. Hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Kembung Sambal Matah
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, buang isi perutnya, dan cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
5. Tambahkan ikan kembung yang sudah diolah sebelumnya. Aduk rata dengan bumbu tumisan.
6. Tuangkan air secukupnya hingga ikan terendam. Masak dengan api kecil hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
7. Setelah matang, angkat ikan dan sajikan dengan sambal matah.
8. Sambal matah dapat dibuat dengan cara mencampurkan bawang merah, cabai rawit merah, dan daun jeruk yang sudah diiris halus. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
Nikmati ikan kembung sambal matah yang pedas dan segar ini bersama nasi putih hangat. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kembung Sambal Matah
1. Pilih Ikan Kembung yang Segar
Langkah pertama dalam menyajikan ikan kembung sambal matah adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan memiliki mata yang cerah, kulit yang kenyal, dan tidak berbau amis. Ikan kembung yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan Anda.
2. Bersihkan dan Potong Ikan dengan Rapi
Setelah memilih ikan kembung yang segar, langkah berikutnya adalah membersihkan dan memotong ikan dengan rapi. Bersihkan ikan dari sisik dan insangnya, lalu cuci hingga bersih. Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera Anda.
3. Buat Sambal Matah yang Pedas dan Segar
Sambal matah merupakan bumbu khas Bali yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan irisan jeruk limo. Untuk membuat sambal matah yang pedas dan segar, gunakan bawang merah dan bawang putih yang diiris tipis, cabai rawit yang dihaluskan, dan perasan jeruk limo segar. Tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya untuk mengimbangi rasa pedas dan asam dari sambal matah.
4. Goreng Ikan Kembung dengan Minyak yang Cukup
Setelah sambal matah siap, langkah selanjutnya adalah menggoreng ikan kembung. Panaskan minyak dalam wajan dan pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng ikan secara merata. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan ikan agar minyak berlebih terserap.
5. Sajikan Ikan Kembung dengan Sambal Matah
Terakhir, sajikan ikan kembung yang sudah digoreng dengan sambal matah. Letakkan ikan di atas piring saji, lalu tambahkan sambal matah di sekitar ikan. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun, tomat, atau daun kemangi untuk memberikan tampilan yang lebih menarik pada hidangan Anda.
Dengan mengikuti saran-saran di atas, Anda dapat menyajikan hidangan ikan kembung sambal matah yang enak dan lezat. Selamat mencoba!
Tips Membuat Ikan Kembung Sambal Matah yang Lezat
Pilih Ikan Kembung Segar
Langkah pertama untuk membuat ikan kembung sambal matah yang lezat adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan kembung memiliki warna yang cerah, mata jernih, dan kulit yang kenyal. Ikan kembung yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak pada hidangan ini.
Buat Sambal Matah yang Pedas dan Segar
Sambal matah adalah bumbu khas Bali yang terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan air jeruk nipis. Untuk membuat sambal matah yang pedas dan segar, gunakan cabai rawit sesuai selera dan peras air jeruk nipis segar. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya untuk menguatkan rasa.
Goreng Ikan Kembung dengan Teknik yang Tepat
Agar ikan kembung sambal matah menjadi lezat, goreng ikan dengan teknik yang tepat. Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas, lalu masukkan ikan kembung yang telah dibersihkan. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar dagingnya tetap juicy dan tidak kering.
Sajikan dengan Nasi Putih Hangat
Ikan kembung sambal matah sangat lezat disajikan dengan nasi putih hangat. Nasi putih hangat akan menambah kenikmatan hidangan ini. Anda juga bisa menambahkan irisan mentimun atau tomat sebagai pelengkap untuk memberikan rasa segar pada hidangan ini.
Penyajian yang Menarik
Untuk membuat hidangan ini terlihat lebih menarik, sajikan ikan kembung sambal matah di atas piring yang cantik. Anda juga bisa menambahkan daun selada atau irisan lemon sebagai hiasan. Penyajian yang menarik akan membuat hidangan ini terlihat lebih menggugah selera.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat ikan kembung sambal matah yang lezat dan menggugah selera. Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat dan nikmatilah sensasi pedas dan segarnya sambal matah yang menyatu dengan daging ikan kembung yang lembut. Selamat mencoba!