Ikan Kembung Bumbu Rujak merupakan salah satu hidangan ikan yang populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan pedas, sehingga cocok untuk dinikmati di tengah cuaca yang panas. Bumbu rujak yang digunakan dalam resep ini memberikan cita rasa khas yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Untuk membuat Ikan Kembung Bumbu Rujak, pertama-tama kita perlu menyiapkan ikan kembung segar. Ikan kembung dipilih karena memiliki daging yang lembut dan beraroma sedap. Kemudian, ikan kembung dibersihkan dan dilumuri dengan bumbu rujak yang terbuat dari campuran cabe rawit, bawang merah, bawang putih, gula merah, garam, dan air asam jawa. Setelah itu, ikan kembung dibakar atau digoreng hingga matang sempurna.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kembung Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung segar
- 4 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan saus sambal
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 4 buah cabai merah, iris tipis
- 4 buah cabai rawit, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung, lalu belah menjadi dua bagian.
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng ikan hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sementara itu, panaskan sedikit minyak dalam wajan lain. Tumis bawang merah, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
5. Tambahkan gula merah, saus sambal, kecap manis, dan garam. Aduk rata hingga gula merah larut.
6. Masukkan ikan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu hingga ikan terbalut sempurna. Angkat dari api.
7. Ikan kembung bumbu rujak siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap sesuai selera.
Dengan resep ini, Anda bisa menciptakan hidangan ikan kembung bumbu rujak yang segar dan lezat. Bumbu yang kaya akan rasa asam, pedas, dan manis akan membuat cita rasa ikan semakin terasa. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Kembung Bumbu Rujak
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 2 ekor ikan kembung segar
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 4 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah jeruk limo, ambil airnya
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 buah tomat, potong-potong
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Bersihkan ikan kembung, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah dan tomat, aduk rata.
4. Masukkan saus tomat, gula merah serut, kecap manis, dan air jeruk limo. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.
5. Letakkan ikan kembung goreng ke dalam wajan, lalu balurkan bumbu rujak ke seluruh permukaan ikan. Biarkan bumbu meresap selama beberapa menit.
6. Panaskan kembali wajan dengan api kecil, masak ikan kembung dengan bumbu rujak selama 5-7 menit atau sampai bumbu meresap sempurna.
7. Angkat ikan kembung bumbu rujak, sajikan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya seperti irisan timun dan kerupuk.
Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kembung Bumbu Rujak
Hai semuanya! Kali ini saya ingin berbagi saran tentang cara menyajikan ikan kembung dengan bumbu rujak yang lezat. Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan yang memiliki daging yang lembut dan gurih. Ketika dipadukan dengan bumbu rujak yang segar, hasilnya benar-benar menggugah selera!
Pilih Ikan Kembung Segar
Langkah pertama yang harus Anda lakukan adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan kembung memiliki kulit yang berkilau dan mata yang jernih. Hindari memilih ikan kembung yang memiliki bau amis atau kulit yang mengelupas.
Bersihkan dan Potong Ikan Kembung
Setelah memilih ikan kembung yang tepat, langkah berikutnya adalah membersihkannya. Bersihkan ikan kembung dengan air mengalir dan peras dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Kemudian, potong ikan kembung menjadi beberapa bagian sesuai selera.
Bumbui Ikan Kembung dengan Bumbu Rujak
Selanjutnya, bumbui ikan kembung dengan bumbu rujak. Campurkan bumbu rujak yang terdiri dari cabe rawit, bawang putih, gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan blender atau ulek secara tradisional. Setelah itu, lumuri ikan kembung dengan bumbu rujak hingga merata.
Panggang Ikan Kembung
Setelah ikan kembung terbumbui dengan rujak, panggang ikan tersebut dengan api sedang hingga matang. Anda juga bisa menggoreng ikan kembung jika lebih suka. Jangan lupa untuk membalik ikan kembung agar matang merata dan tidak gosong.
Sajikan dengan Pelengkap
Terakhir, sajikan ikan kembung bumbu rujak dengan pelengkap seperti nasi putih, sayuran rebus, dan irisan mentimun segar. Suwiran kelapa sangrai juga bisa menjadi tambahan yang lezat. Nikmati hidangan ini selagi hangat!
Itulah saran penyajian ikan kembung bumbu rujak yang bisa saya bagikan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di dapur Anda sendiri!
Tips Memasak Ikan Kembung Bumbu Rujak
Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang sering dijadikan pilihan oleh banyak orang karena rasanya yang lezat dan dagingnya yang empuk. Salah satu resep yang populer untuk memasak ikan kembung adalah dengan menggunakan bumbu rujak. Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat ikan kembung bumbu rujak yang enak:
1. Pilih ikan kembung yang segar
Pastikan ikan kembung yang akan kamu gunakan dalam masakan ini adalah ikan yang masih segar. Pilih ikan yang memiliki kulit yang berkilau, mata yang jernih, dan tidak berbau amis. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak pada masakanmu.
2. Bersihkan ikan dengan benar
Sebelum memasak, bersihkan ikan kembung terlebih dahulu. Cuci ikan dengan air bersih dan garam untuk menghilangkan lendir yang ada pada kulitnya. Setelah itu, buang isi perut dan bersihkan dengan hati-hati.
3. Marinate ikan sebelum dimasak
Agar ikan kembung lebih meresap bumbu, marinate ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai. Diamkan ikan dalam bumbu selama beberapa saat agar rasanya lebih nikmat.
4. Gunakan bumbu rujak yang khas
Bumbu rujak yang digunakan untuk memasak ikan kembung sebaiknya menggunakan bumbu yang khas seperti petis, gula merah, air asam, dan daun jeruk purut. Bumbu ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada masakanmu.
5. Jangan overcook ikan
Agar daging ikan kembung tetap lezat dan empuk, jangan biarkan ikan terlalu lama dimasak. Ikan kembung hanya perlu dimasak hingga matang sempurna, jangan terlalu lama agar dagingnya tidak menjadi keras dan kering.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu akan bisa membuat ikan kembung bumbu rujak yang lezat dan enak. Selamat mencoba!