Ikan kembung kemangi kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat lezat. Resep ini mengombinasikan ikan kembung segar dengan bumbu-bumbu tradisional seperti kemangi, kunyit, dan jahe. Kuah kuning yang kaya rasa dan harum ini akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Untuk membuat ikan kembung kemangi kuah kuning, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bahan utama adalah ikan kembung segar yang sudah dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian, kita juga membutuhkan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemangi, kunyit, jahe, dan beberapa rempah lainnya.
Langkah pertama dalam membuat hidangan ini adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, masukkan kunyit, jahe, dan rempah-rempah lainnya untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Setelah itu, tambahkan air dan biarkan kuah mendidih. Setelah kuah matang, masukkan potongan ikan kembung dan kemangi ke dalam kuah, dan masak hingga ikan matang sempurna.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kembung Kemangi Kuah Kuning
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun kunyit, iris tipis
- 4 lembar daun kemangi
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm kunyit, parut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 sdt kaldu bubuk
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
2. Masukkan ikan kembung yang telah dipotong-potong ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
4. Terakhir, masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga layu. Matikan api dan sajikan ikan kembung kemangi kuah kuning dengan nasi hangat.
Ikan Kembung Kemangi Kuah Kuning siap untuk dinikmati. Rasanya yang segar dan aroma kemangi yang khas akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
Langkah-langkah membuat Ikan Kembung Kemangi Kuah Kuning
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung segar
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1/4 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 500 ml air
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ikan kembung ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga ikan berubah warna.
4. Tambahkan tomat, lengkuas, gula pasir, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, bubuk kunyit, dan bubuk ketumbar. Aduk rata.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan kuahnya mengental.
6. Setelah kuah mengental, masukkan daun kemangi. Masak sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Angkat ikan kembung kemangi kuah kuning dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Nikmati ikan kembung kemangi kuah kuning yang lezat dan segar ini sebagai menu makan siang atau malam. Kuah kuning yang kaya akan rempah-rempah serta aroma harum dari daun jeruk dan serai akan membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kembung Kemangi Kuah Kuning
Bumbu dan Bahan
Untuk membuat ikan kembung kemangi kuah kuning yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan dan bumbu yang mudah ditemukan. Siapkan 2 ekor ikan kembung segar, 2 batang serai, 4 lembar daun jeruk, 5 lembar daun salam, 1 ruas lengkuas, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, 5 buah cabai rawit, 1 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok makan air asam jawa, garam secukupnya, dan minyak untuk menumis.
Cara Membuat
Pertama-tama, cuci bersih ikan kembung dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kunyit bubuk menjadi bumbu halus. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas dengan minyak hingga harum.
Selanjutnya, masukkan ikan kembung ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ikan matang. Jika kuah terlalu kental, tambahkan air secukupnya. Setelah ikan matang, tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya.
Penyajian
Sajikan ikan kembung kemangi kuah kuning hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun selada. Untuk memberikan aroma yang segar, taburkan potongan kemangi di atas ikan kembung. Kemangi akan memberikan sentuhan khas pada kuah kuning yang lezat ini.
Saat menikmati hidangan ini, jangan lupa untuk menikmati ikan kembung dengan kuah kuning yang gurih dan aroma kemangi yang segar. Ikan kembung yang memiliki daging yang lembut dan kenyal akan semakin nikmat dengan kuah kuning yang kaya rempah. Selamat mencoba!
Tips Memasak Ikan Kembung Kemangi Kuah Kuning
Pilih Ikan Kembung yang Segar
Langkah pertama dalam memasak ikan kembung kemangi kuah kuning adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih, sisik yang masih menempel, dan bau yang segar. Ikan kembung yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lezat.
Bumbui Ikan dengan Rempah-rempah
Sebelum mengolah ikan kembung, bumbui ikan dengan rempah-rempah seperti garam, merica, dan sedikit air jeruk nipis. Diamkan ikan selama beberapa menit agar bumbu meresap dan memberikan cita rasa yang lebih nikmat saat dimasak.
Masak Kuah Kuning dengan Bumbu Segar
Siapkan bumbu-bumbu segar seperti kunyit, kemangi, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih untuk membuat kuah kuning yang lezat. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan blender atau ulek hingga halus. Tumis bumbu-bumbu hingga harum dan masukkan air secukupnya. Biarkan kuah mendidih sebentar sebelum ditambahkan ikan kembung.
Tambahkan Ikan Kembung ke dalam Kuah
Setelah kuah kuning matang, masukkan ikan kembung yang telah dibumbui ke dalam kuah. Masak ikan hingga matang sempurna, jangan terlalu lama agar ikan tidak menjadi terlalu kering. Ikan kembung memiliki daging yang empuk dan lezat, sehingga hanya membutuhkan waktu masak yang singkat.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Ikan kembung kemangi kuah kuning siap disajikan! Sajikan dengan nasi hangat dan tambahkan irisan cabai rawit untuk memberikan sedikit kepedasan. Tambahkan juga irisan tomat dan mentimun sebagai pelengkap. Nikmati hidangan ini selagi hangat dan rasakan kelezatannya.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda akan dapat menciptakan hidangan ikan kembung kemangi kuah kuning yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!