Ikan kembung merupakan salah satu jenis ikan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasanya yang gurih dan dagingnya yang lembut membuat ikan kembung sering menjadi bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu resep yang bisa dijadikan pilihan adalah ikan kembung bumbu kuning pedas. Dalam resep ini, ikan kembung disajikan dengan bumbu kuning yang pedas dan menggugah selera.
Bumbu kuning pedas pada ikan kembung ini terdiri dari berbagai rempah-rempah yang dihaluskan, seperti kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada ikan kembung. Selain itu, tambahan air jeruk nipis dan garam akan membantu menghilangkan bau amis pada ikan kembung sehingga hasil masakan lebih sedap.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas
Bahan Utama:
- 2 ekor ikan kembung segar
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh terasi, bakar
Cara Memasak:
1. Bersihkan ikan kembung, lalu lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan ikan kembung ke dalam wajan, masak hingga ikan berubah warna menjadi putih. Angkat ikan dan sisihkan.
4. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan, masak hingga tomat menjadi lembut. Kemudian, masukkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk rata.
5. Kembalikan ikan kembung ke dalam wajan, masak hingga bumbu meresap ke dalam ikan. Angkat dan sajikan ikan kembung bumbu kuning pedas dengan nasi hangat.
Tingkat kepedasan dari ikan kembung bumbu kuning ini dapat disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan. Tambahan air asam jawa memberikan rasa segar dan asam yang menyegarkan. Hidangan ini cocok disajikan saat makan malam bersama keluarga. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung segar
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 4 cm kunyit, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, petik daunnya
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kembung dengan air mengalir dan lumuri dengan garam. Diamkan selama 10 menit agar ikan lebih segar.
2. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna keemasan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lain. Tumis bawang putih, kunyit, jahe, dan cabai merah hingga harum.
4. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
5. Masukkan ikan kembung yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam ikan. Biarkan selama beberapa menit hingga bumbu matang sempurna.
6. Angkat ikan kembung bumbu kuning pedas dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
Sajikan dengan:
Ikan kembung bumbu kuning pedas siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Tambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada hidangan ini.
Anda dapat menikmati ikan kembung yang gurih dan pedas ini bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas
Siapa bilang ikan kembung tidak bisa disajikan dengan bumbu kuning pedas?
Jika Anda penggemar hidangan pedas, Anda pasti tidak ingin melewatkan resep ikan kembung bumbu kuning pedas ini. Dengan kombinasi rasa pedas dan aroma kunyit yang khas, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda.
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan seperti ikan kembung segar, bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, gula, garam, dan air. Bersihkan ikan kembung dengan air bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis agar aroma amisnya hilang.
Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan serai dan daun jeruk untuk memberikan aroma segar pada hidangan.
Masukkan ikan kembung ke dalam tumisan bumbu dan aduk rata. Tuangkan air secukupnya dan tambahkan gula serta garam sesuai dengan selera Anda. Biarkan hidangan mendidih hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Setelah hidangan matang, sajikan ikan kembung bumbu kuning pedas ini dengan nasi hangat dan tambahan sayur-sayuran segar seperti irisan mentimun dan tomat. Anda juga bisa menambahkan sambal sebagai pelengkap untuk meningkatkan rasa pedasnya.
Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga tercinta atau dijadikan hidangan spesial saat ada tamu datang. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat siapapun ketagihan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ikan kembung bumbu kuning pedas ini di dapur Anda!
Nikmati hidangan ini dengan selera Anda. Selamat mencoba!
Tips Memasak Ikan Kembung Bumbu Kuning Pedas
Hai, para pecinta masakan ikan! Kali ini kita akan berbagi beberapa tips dalam memasak ikan kembung dengan bumbu kuning pedas yang lezat dan menggugah selera. Siapkan bahan-bahan dan ikuti langkah-langkah berikut untuk menciptakan hidangan yang sempurna!
1. Pilih Ikan Kembung yang Segar
Langkah pertama yang sangat penting adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan memiliki mata yang jernih, insang merah segar, dan kulit yang masih mengkilap. Hal ini menjamin cita rasa yang lebih enak dan tekstur ikan yang lezat.
2. Bersihkan Ikan dengan Baik
Setelah memilih ikan yang segar, langkah berikutnya adalah membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari sisik dan insang yang tidak diinginkan. Jangan lupa juga untuk membersihkan perut ikan dari isi yang ada di dalamnya.
3. Rendam Ikan dengan Bumbu Kuning Pedas
Untuk memberikan rasa yang lezat pada ikan kembung, rendam ikan dengan bumbu kuning pedas yang telah Anda siapkan. Pastikan ikan terendam sempurna dalam bumbu selama beberapa saat agar rasa bumbu meresap hingga ke dalam ikan.
4. Panaskan Wajan dengan Minyak
Selanjutnya, panaskan wajan dengan minyak secukupnya. Pastikan wajan benar-benar panas sebelum Anda memasukkan ikan kembung yang telah direndam dengan bumbu kuning pedas. Hal ini akan menghasilkan ikan yang renyah di luar dan lembut di dalam.
5. Goreng Ikan hingga Matang
Goreng ikan kembung dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga matang. Pastikan kedua sisi ikan tergoreng dengan sempurna hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika ikan sudah matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Itulah beberapa tips dalam memasak ikan kembung dengan bumbu kuning pedas yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba di dapur dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat!