Ikan Kembung Bakar Padang adalah salah satu hidangan khas dari Sumatera Barat yang sangat terkenal. Hidangan ini terbuat dari ikan kembung segar yang dibakar dengan bumbu khas Padang. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Untuk membuat Ikan Kembung Bakar Padang, pertama-tama kita perlu membersihkan ikan kembung hingga bersih. Setelah itu, ikan kembung dibuat sayatan melintang pada bagian punggungnya agar bumbu dapat meresap dengan baik. Bumbu yang digunakan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, dan beberapa rempah lainnya.
Setelah semua bumbu dihaluskan, ikan kembung dioleskan dengan bumbu tersebut dan diamkan selama beberapa waktu agar meresap. Kemudian, ikan kembung dibakar dengan menggunakan arang hingga matang sempurna dan bumbu terasa meresap. Ikan kembung bakar Padang siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi pedas.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Kembung Bakar Padang
Bumbu Rempah
Ikan Kembung Bakar Padang adalah hidangan lezat dengan rasa pedas khas Padang yang menggugah selera. Untuk membuatnya, Anda akan membutuhkan berbagai bahan yang membuat hidangan ini begitu istimewa. Bahan pertama yang Anda butuhkan adalah bumbu rempah. Bahan-bahan ini mencakup bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini akan memberikan rasa pedas, sedikit manis, dan aroma yang khas pada ikan kembung.
Bahan Tambahan
Selain bumbu rempah, Anda juga membutuhkan beberapa bahan tambahan untuk membuat Ikan Kembung Bakar Padang. Bahan-bahan ini termasuk serai, daun jeruk, daun salam, air asam jawa, garam, dan minyak goreng. Serai dan daun jeruk memberikan aroma segar pada hidangan ini, sedangkan daun salam memberikan rasa yang khas. Air asam jawa memberikan rasa asam yang segar, sementara garam memberikan rasa gurih. Minyak goreng digunakan untuk menggoreng ikan sebelum dibakar.
Ikan Kembung
Tentu saja, bahan utama dalam hidangan ini adalah ikan kembung. Pilihlah ikan kembung yang segar dan memiliki daging yang kenyal. Pastikan untuk membersihkan ikan dengan baik sebelum digunakan. Anda juga bisa memotong ikan menjadi beberapa bagian agar lebih mudah saat dimasak dan disajikan.
Itulah beberapa bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Ikan Kembung Bakar Padang. Dengan bahan-bahan ini, Anda dapat membuat hidangan yang lezat dan menggugah selera untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Kembung Bakar Padang
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan belah dua bagian
- 5 buah cabai merah besar, iris halus
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Lumuri ikan kembung dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng ikan hingga kecokelatan.
4. Angkat ikan dan tiriskan.
5. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah hingga harum.
6. Masukkan cabai merah, serai, dan daun jeruk purut. Tumis hingga cabai layu.
7. Tuang air asam jawa, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
8. Masukkan ikan bakar ke dalam wajan dan aduk hingga rata dengan bumbu.
9. Panggang ikan dalam oven selama 10-15 menit atau hingga matang sempurna.
10. Angkat ikan dan sajikan selagi hangat.
Langkah-langkah di atas akan menghasilkan ikan kembung bakar Padang yang lezat dan gurih. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Kembung Bakar Padang
Siapkan Bumbu Khas Padang
Untuk membuat ikan kembung bakar Padang yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bumbu khas Padang terlebih dahulu. Bumbu tersebut terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Haluskan semua bumbu tersebut menggunakan blender atau ulekan.
Bersihkan dan Lumuri Ikan Dengan Bumbu
Setelah bumbu khas Padang siap, langkah selanjutnya adalah membersihkan ikan kembung. Bersihkan ikan dengan air bersih dan pastikan tidak ada sisik atau bagian yang masih terdapat darah. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Pastikan bumbu merata di seluruh permukaan ikan.
Bakar Ikan dengan Arang
Setelah ikan dilumuri dengan bumbu, bakar ikan menggunakan arang. Pastikan api tidak terlalu besar agar ikan matang secara merata dan tidak gosong. Bolak-balikkan ikan secara perlahan agar bumbu meresap dengan baik. Biarkan ikan matang hingga dagingnya empuk dan terasa juicy.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Setelah ikan kembung bakar Padang siap, sajikan ikan bersama nasi hangat. Anda juga bisa menambahkan sayuran rebus seperti kangkung atau daun singkong sebagai pelengkap. Jika ingin lebih pedas, tambahkan sambal Padang di atas ikan.
Nikmati Kelezatannya!
Ikan kembung bakar Padang siap disantap! Nikmati kelezatan ikan yang juicy dengan bumbu khas Padang yang kaya rempah. Rasakan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit asam yang membuat ikan kembung ini begitu istimewa.
Jangan lupa hidangkan ikan kembung bakar Padang ini saat masih hangat agar sensasi rasanya betul-betul terasa. Selamat menikmati!
Tips Memasak Ikan Kembung Bakar Padang yang Nikmat
Jika kamu pecinta seafood dan suka dengan cita rasa pedas, Ikan Kembung Bakar Padang bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk hidanganmu. Ikan kembung yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Padang akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah beberapa tips untuk memasak ikan kembung bakar Padang yang nikmat:
Pilih Ikan Kembung yang Segar
Langkah pertama dalam memasak ikan kembung bakar Padang adalah memilih ikan kembung yang segar. Pastikan ikan kembung yang kamu beli memiliki mata yang jernih, sisik yang masih menempel, dan tidak berbau amis. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lezat.
Bersihkan Ikan dengan Benar
Sebelum memasak, bersihkan ikan kembung dengan benar. Bersihkan sisik ikan dengan menggunakan pisau atau sendok kecil. Kemudian, buang isi perut ikan dan bilas ikan dengan air bersih. Pastikan ikan benar-benar bersih sebelum dimasak agar tidak mengurangi cita rasa hidangan.
Gunakan Bumbu-Bumbu Khas Padang
Untuk mendapatkan cita rasa khas Padang, gunakan bumbu-bumbu tradisional seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai. Haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan sampai halus. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis untuk memberikan rasa yang segar.
Bakar Ikan dengan Api Sedang
Untuk memasak ikan kembung bakar Padang, gunakan api sedang agar ikan matang secara merata dan tidak terlalu kering. Letakkan ikan di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan bakar ikan selama beberapa menit. Bolak-balikkan ikan agar matang sempurna dan beri bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Bakar hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Sajikan dengan Nasi dan Sambal
Ikan kembung bakar Padang yang sudah matang bisa disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi. Nikmati hidangan ini dengan menambahkan irisan jeruk nipis untuk memberikan rasa yang segar. Jangan lupa tambahkan daun kemangi dan irisan cabai rawit untuk memberikan sentuhan pedas yang menggugah selera.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat memasak ikan kembung bakar Padang yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!