Ikan goreng balado khas Padang adalah salah satu hidangan khas dari daerah Sumatera Barat yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini terbuat dari ikan segar yang digoreng hingga renyah, kemudian disajikan dengan balado, saus pedas khas Padang yang terbuat dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Ikan goreng balado khas Padang biasanya disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan menggugah selera.
Untuk membuat ikan goreng balado khas Padang, pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan. Bahan utama yang diperlukan adalah ikan segar, seperti ikan tongkol atau ikan kembung. Selain itu, kita juga perlu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat balado, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, gula, garam, dan minyak goreng. Setelah semua bahan terkumpul, kita dapat mulai memasak ikan goreng balado khas Padang yang lezat ini.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Goreng Balado Khas Padang
Bumbu Balado
1. 10 cabe merah besar
2. 5 cabe merah keriting
3. 5 bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 lembar daun jeruk purut
6. 1 buah tomat
7. 1 sdm gula pasir
8. 1 sdt garam
9. 1 sdt air asam jawa
Ikan Goreng
1. 500 gram ikan tenggiri, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Pertama-tama, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ikan lebih harum dan matang sempurna saat digoreng.
2. Sementara itu, persiapkan bumbu balado dengan cara menghaluskan cabe merah besar, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, daun jeruk purut, dan tomat.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Terakhir, masukkan ikan goreng ke dalam wajan dengan bumbu balado. Aduk merata hingga ikan terbalut dengan bumbu. Matikan api, dan hidangkan ikan goreng balado khas Padang ini selagi hangat.
Dengan bahan-bahan dan langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ikan goreng balado khas Padang yang lezat dan menggugah selera. Rasakan sensasi pedas, gurih, dan segar dalam satu hidangan yang pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Goreng Balado Khas Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan (lebih baik gunakan ikan bandeng atau ikan kembung)
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan hingga bersih dan potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
5. Masukkan tomat yang telah diiris tipis dan aduk hingga tomat layu.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air. Aduk rata hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
7. Masukkan ikan goreng ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan terbalut rata oleh bumbu.
8. Masak ikan dalam bumbu selama beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna dan matang.
9. Angkat ikan goreng balado dan sajikan dengan nasi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, ikan goreng balado khas Padang siap disantap. Rasakan sensasi pedasnya bumbu balado yang menggoda selera. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Goreng Balado Khas Padang
1. Pilih ikan segar
Langkah pertama dalam menyajikan ikan goreng balado yang lezat adalah memilih ikan yang segar. Pilihlah ikan yang masih segar dan tidak berbau. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
2. Bersihkan ikan dengan baik
Setelah memilih ikan yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari sisik dan insangnya. Kemudian, cuci ikan dengan air bersih dan peras hingga benar-benar kering.
3. Lumuri ikan dengan bumbu
Setelah ikan kering, lumurilah ikan dengan bumbu balado khas Padang. Bumbu balado terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula, dan air jeruk nipis. Lumuri ikan dengan bumbu tersebut dan biarkan meresap selama beberapa menit.
4. Goreng ikan dengan minyak panas
Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas. Goreng ikan dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan ikan matang merata dan tidak terlalu kering.
5. Sajikan dengan nasi hangat
Setelah ikan goreng balado matang, sajikan dengan nasi hangat. Taburkan sedikit daun bawang cincang sebagai garnish. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat dan mentimun untuk menambah kesegaran.
6. Penyajian dengan sambal
Agar lebih nikmat, jangan lupa menyajikan ikan goreng balado dengan sambal. Sambal khas Padang yang pedas akan menambah cita rasa makanan ini. Anda bisa membuat sambal sendiri atau membelinya di pasar atau toko terdekat.
7. Hidangkan segera
Ikan goreng balado paling nikmat disantap dalam keadaan masih panas. Sehingga, usahakan untuk menyajikannya segera setelah matang. Nikmati kelezatan ikan goreng balado khas Padang bersama keluarga atau teman-teman.
Dengan mengikuti saran penyajian di atas, Anda akan dapat menyajikan ikan goreng balado khas Padang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Tips Membuat Ikan Goreng Balado Khas Padang yang Lezat
Jika Anda pecinta makanan pedas, Ikan Goreng Balado Khas Padang adalah pilihan yang sempurna. Dengan rasa pedas yang menggigit dan bumbu khas Padang yang kaya, hidangan ini akan memanjakan lidah Anda. Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ikan goreng balado yang sempurna.
Pilih Ikan yang Segar
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pilih ikan segar yang memiliki daging yang kenyal dan tidak berbau amis. Ikan jenis nila, mujair, atau tenggiri adalah pilihan yang bagus untuk hidangan ini.
Bersihkan Ikan dengan Baik
Sebelum mulai memasak, pastikan ikan telah dibersihkan dengan baik. Bersihkan sisik, insang, dan isi perut ikan dengan hati-hati. Kemudian, bilas ikan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Goreng Ikan dengan Minyak yang Cukup
Untuk menghasilkan ikan goreng yang renyah dan garing, pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup dalam proses penggorengan. Pastikan ikan benar-benar terendam dalam minyak panas agar matang merata dan tidak terlalu berminyak.
Siapkan Bumbu Balado yang Pedas
Bumbu balado adalah kunci utama dalam hidangan ikan goreng balado. Untuk mendapatkan rasa pedas yang pas, gunakan cabai merah besar yang sudah dihaluskan bersama bawang merah, bawang putih, garam, dan gula pasir. Tambahkan sedikit air dan tumis bumbu hingga harum.
Aduk Ikan dengan Bumbu Balado
Setelah ikan matang, tiriskan dan masukkan ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga ikan terbalut dengan bumbu merah pedas yang menggoda. Pastikan setiap bagian ikan terbalut dengan bumbu untuk mendapatkan rasa yang meresap sempurna.
Biarkan Ikan Meresap
Setelah ikan terbalut dengan bumbu balado, biarkan selama beberapa saat agar rasa bumbu meresap ke dalam daging ikan. Ini akan memberikan hidangan Anda rasa yang lebih kaya dan lezat.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Ikan Goreng Balado Khas Padang terbaik disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sayur lodeh atau sambal terasi. Rasa pedas dari ikan goreng balado akan lebih nikmat ketika disantap bersama nasi hangat yang lembut.
Dengan mengikuti tips ini, Anda akan berhasil membuat Ikan Goreng Balado Khas Padang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!