Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo adalah salah satu masakan tradisional yang terkenal di Indonesia. Masakan ini memiliki cita rasa pedas dan gurih yang khas. Bahan utama dalam resep ini adalah ikan cucut yang segar dan santan kelapa yang kental. Santan kelapa tersebut kemudian diolah bersama dengan bumbu rempah-rempah dan cabe ijo yang memberikan aroma dan rasa yang sedap.
Untuk membuat Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo, yang pertama-tama perlu dilakukan adalah membersihkan ikan cucut dengan baik. Setelah itu, ikan cucut dibumbui dengan garam dan air jeruk nipis agar lebih segar. Selanjutnya, santan kelapa dicampur dengan bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk purut. Semua bahan ini kemudian dihaluskan dan dimasak hingga matang.
Setelah bumbu matang, ikan cucut dimasukkan ke dalam kuah santan yang sudah matang tadi. Kemudian, tambahkan potongan cabe ijo yang memberikan rasa pedas yang khas. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap ke dalam ikan cucut. Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo siap disajikan dengan nasi putih hangat serta lalapan segar sebagai pelengkapnya.
Bahan-bahan untuk membuat Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo
Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:
- 1 ekor ikan cucut ukuran sedang
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- 10 buah cabe hijau besar
- 8 buah cabe rawit hijau
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 cm jahe
- 2 lembar daun kunyit, iris tipis
- 1 liter santan cair
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara membuat Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo:
1. Bersihkan ikan cucut, cuci hingga bersih. Lumuri dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk purut, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan cabe hijau besar, cabe rawit hijau, dan daun kunyit. Aduk rata hingga layu.
4. Tambahkan potongan tomat hijau, aduk hingga tomat layu.
5. Tuangkan santan cair, masak dengan api kecil hingga mendidih dan santan mengental.
6. Masukkan ikan cucut ke dalam kuah santan, masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
7. Angkat ikan cucut kuah santan cabe ijo, sajikan hangat dengan nasi putih.
Nikmati kelezatan ikan cucut kuah santan cabe ijo ini sebagai hidangan utama di meja makan Anda. Kuah santan yang gurih dan pedas bercampur dengan rasa ikan yang segar akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba!
Langkah-langkah Membuat Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan cucut, bersihkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 buah cabe hijau besar, iris tipis
- 5 buah cabe rawit hijau, iris halus
- 400 ml santan kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis cabe hijau dan cabe rawit hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata sebentar.
3. Tambahkan santan kelapa dan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Setelah kuah mendidih, masukkan ikan cucut yang telah dibersihkan. Masak hingga ikan matang sempurna.
5. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
6. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur dan bumbu meresap dengan baik.
7. Setelah matang, angkat ikan cucut kuah santan cabe ijo dari panci.
8. Sajikan ikan cucut kuah santan cabe ijo hangat-hangat dengan nasi putih.
Nikmatnya ikan cucut kuah santan cabe ijo yang gurih dan pedas memanjakan lidah. Dengan santan kelapa yang kental dan cabe hijau yang segar, hidangan ini cocok disantap bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Saran Penyajian Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo
1. Pilih Ikan Cucut Segar
Pertama-tama, pastikan Anda memilih ikan cucut yang segar agar hasil masakan lebih lezat. Anda bisa membeli ikan cucut di pasar tradisional atau supermarket terdekat. Pastikan ikan cucut memiliki warna yang cerah dan mata yang jernih.
2. Bersihkan Ikan Cucut dengan Baik
Sebelum memasak, bersihkan ikan cucut dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan lendir yang menempel. Cuci ikan cucut dengan air mengalir dan garam secukupnya. Gosok-gosok lembut seluruh bagian ikan cucut, termasuk perut dan sisiknya. Bilas dengan air bersih hingga bersih.
3. Tumis Bumbu Cabe Ijo
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu cabe ijo yang telah dihaluskan, seperti cabe hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemiri, hingga harum. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Aduk rata dan tunggu hingga bumbu matang.
4. Masukkan Ikan Cucut
Selanjutnya, masukkan ikan cucut ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis. Aduk rata agar ikan terbalut dengan bumbu. Biarkan ikan matang sebentar sebelum ditambahkan santan.
5. Tuangkan Santan
Tuangkan santan ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu dan ikan cucut. Biarkan kuah mendidih dan masak hingga ikan matang sempurna. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar kuah tidak pecah.
6. Beri Tambahan Bumbu
Agar kuah ikan cucut lebih sedap, tambahkan garam secukupnya, gula merah yang telah disisir, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan cicipi kuahnya. Tambahkan bumbu sesuai dengan selera Anda.
7. Sajikan dengan Nasi Hangat
Ikan cucut kuah santan cabe ijo siap disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan tambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai garnish. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat dan mentimun segar sebagai pelengkap.
8. Nikmati Kelezatannya
Sekarang, Anda tinggal menikmati kelezatan ikan cucut kuah santan cabe ijo yang lezat dan pedas. Rasakan sensasi gurihnya ikan cucut yang dipadukan dengan bumbu cabe ijo yang segar. Selamat menikmati!
Tips Memasak Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo
Pilih Ikan yang Segar
Untuk mendapatkan hidangan ikan cucut kuah santan cabe ijo yang lezat, pilihlah ikan yang segar dan berkualitas baik. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih kenyal.
Bersihkan Ikan Dengan Baik
Sebelum dimasak, pastikan ikan cucut telah dibersihkan dengan baik. Bersihkan ikan dari sisik, insang, dan isi perutnya. Cuci ikan dengan air bersih dan peras sedikit agar air dalam ikan keluar.
Marinasi Ikan
Agar ikan cucut memiliki cita rasa yang lebih lezat, marinasi ikan dengan bumbu rempah-rempah. Campurkan bawang putih, jahe, garam, dan merica secukupnya. Gosokkan bumbu tersebut ke seluruh permukaan ikan dan biarkan meresap selama beberapa menit.
Goreng Ikan Secara Merata
Sebelum dimasak dalam kuah santan cabe ijo, goreng ikan terlebih dahulu agar kulitnya menjadi renyah. Pastikan minyak sudah panas sebelum menggoreng ikan. Goreng ikan hingga kulitnya berwarna kecokelatan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Buat Kuah Santan Cabe Ijo yang Pedas
Untuk membuat kuah santan cabe ijo yang pedas dan nikmat, blender cabe hijau dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan garam. Tumis bumbu halus tersebut dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar kuah tidak pecah.
Tambahkan Bumbu Penyedap
Untuk memberikan cita rasa yang lebih gurih pada kuah santan cabe ijo, tambahkan bumbu penyedap seperti kaldu ayam atau ikan. Sesuaikan dengan selera dan selalu cicipi kuah santan sebelum dituangkan ke dalam hidangan.
Sajikan Ikan Cucut Kuah Santan Cabe Ijo
Sajikan ikan cucut yang telah digoreng dalam piring saji. Tuangkan kuah santan cabe ijo di atas ikan dan hidangkan dengan nasi putih hangat. Anda juga dapat menambahkan irisan daun bawang atau daun seledri sebagai hiasan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat hidangan ikan cucut kuah santan cabe ijo yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!